Rss Feed


‘Jídlo’ Category

  1. Prodej a rozvoz sudového vína

    18. April, 2013 by admin

    Víno je skvělý dar, který umožňuje užít si chvíle pohody, chvíle s přáteli co možná nejlépe. Vinná réva, dřevina, z které se víno získává je tu pravděpodobně déle než samo lidstvo. Vinná réva je popínavá dřevina, kterou lidé začali využívat nejen k získávání její šťávy a jejím následném kvašení. Dřevina a její plody obsahuje mnoho důležitých látek pro lidský organismus.  Díky jejím vlastnostem se začali již před stovkami let stavět vinice pro pěstování vinné révy. Vinná réva vyžaduje teplé a dobře propustné půdy vystavené slunci. Z tohoto důvodu vinice můžeme vidět například na jižních svazích na Moravě, Bohumín, Mutěnice..

    Známé víno se pěstuje a hlavně a zpracovává také ve Francii a Španělsku, kde je přece jen teplejší klima a i vhodné podmínky pro pěstování různých odrůd vinné révy. Dobrá vína se pěstují i Srbsku, Makedonii, kde jsme opět blíže rovníku.

    Pokud uvažujete o zřízení vinotéky, možná budete hledat spolehlivého a cenově dostupného dovozce vín a také výčepní zařízení, chladící boxy pro uložení vína. S tímto úkolem by mohla pomoci firma zabývající se montáží, rozvozem – distribucí sudového vína a vybavení pro vinotéky. Díky kontaktům se správnou firmou budete moci hned začít fungovat.

    Pokud máte již zařízené výčepní zařízení a uvažujete nad změnou dodavatele sudového vína a nebo rozšíření sortimentu. Můžete vyzkoušet například služby firmy Vinospol, spol. s r. o. – Mutěnice zajišťující prodej vína. Firma sídlí v Mutěnicích nedaleko Hodonína na jižní Moravě. Vinospol zajišťuje rozvoz vína po celé České republice a také na západním Slovensku. Můžete si objednat dovoz Moravských vín požadované kvality a vlastností ale také firma dováží zákazníkům sudová vína dovezená právě z Makedonie a Srbska. Prodej vína je zodpovědná činnost při níž je třeba dodržovat vysoké higienické a jakostní standardy. Vína procházejí pravidelně testy kvality a jsou uložena v běžných 50l sudech KEG.

    KEG sudy jsou klasické plechové sudy nejčastěji používané v gastronomii ke skladování vín, piva a podobně. Tento typ sudů pasuje na klasické výčepní zařízení pro čepování vína a piva. Pokud byste potřebovali poradit a nebo objednat Moravská či importovaná sudová vína, neváhejte kontaktovat VinoSpol s.r.o..


  2. Jak připravit sendvič Elvise Presleyho

    2. September, 2012 by fredomgc

    K přípravě varianty jednoduchého pokrmu, jenž nese své jméno po velmi zřetelné osobě rock and rollu, potřebujete jen několik základních surovin. Neobejdete se bez světlého toustového chleba, banánu a burákového másla. Již těchto několik málo nezbytností lze proměnit v pravý sendvič Elvise Presleyho. Neméně zajímavá se však jeví i obměna obsahující slaninu, a proto se na ni tento recept zaměří. Důležitou roli hraje burákové (arašídové) máslo pocházející původně z USA, kde Elvis Presley působil. Jako vhodnější se jeví produkt bez přidaného cukru, jenž nepřekrývá původní texturu podzemnice olejné. Zajímavou chuť dotvaruje výrobek s kousky arašídů (často označovaný jako „křupavý“).

    Za několik minut je hotovo

    Zrod sendviče začíná namazáním dvou plátků chleba burákovým máslem. Na jeden z nich rozložte kolečka čerstvého banánu. Atraktivního efektu dosáhnete i v případě rozmačkání této suroviny. Nemusíte se přitom obávat nechtěného úniku banánu, protože vrstva s máslem má dostatečnou sílu, aby vzájemné spojení udržela. Na druhý již namazaný plátek chleba rozložte několik kousků opečené slaniny. Na ni můžete dodat menší množství klasického medu, nejde však o nezbytný krok. Jakmile budete mít hotovo, opatrně obě části vznikajícího sendviče spojte v jednu. Nyní nastává tepelná úprava. Rozpálená pánev poskytne zázemí pro 2 lžíce másla, jenž se přirozeně rozpustí. Sendvič poté opékejte z každé strany přibližně jednu minutu. Výsledkem bude krásné zlatavé zabarvení a křupavý povrch, jenž láká k zakousnutí.

    Ideální společník? Mléko

    Hotový teplý sendvič ihned podávejte. Chcete-li podtrhnout všechny vrstvy, nezapomeňte jej po položení na talíř rozkrojit, aby složení neušlo zvídavému zraku. K pokrmu se výborně hodí plná sklenice vychlazeného mléka, proto ji dejte šanci. Vzniklá netradiční chuť si totiž podobného neobvyklého partnera výslovně žádá.


  3. Jak připravit domácí štrúdl v sendvičovači bez předchozích zkušeností

    8. July, 2012 by fredomgc

    Levnou pomůcku schopnou zapéct chutný sendvič nalezneme díky své dostupnosti v řadě českých domácností. Sendvičovač však nemusí zákonitě tepelně upravovat jen toustový chleba, o čemž vás přesvědčí následující recept. Jablečný závin (častěji spíše štrúdl) patří mezi oblíbený moučník. Připravit ho pohodlně můžete za několik desítek minut, stačí si jen obstarat potřebné suroviny:

    listové těsto
    2 jablka
    skořicový cukr
    rozinky
    pískový cukr

    Nejprve se zaměříme na náplň. Jablka omyjeme a zbavíme slupky. Poté využijeme struhadlo a ovoce proměníme na tenké nudličky. Věnujeme přitom pozornost jadřinci a dbáme na to, aby se tato méně chutná část do nastrouhaných jablek nedostala.

    Větší hrst rozinek vložíme na několik minut k omytí do studené vody. Následně tekutinu vylijeme.

    Protože již máme upraveny všechny potřebné ingredience, vrhneme se na finální přípravu náplně. Nastrouhaná jablka obohatíme o rozinky, půl sáčku skořicového cukru a jednu kávovou lžičku pískového cukru. Důkladně promícháme. S ohledem na kyselost jablek můžeme pochopitelně kdykoliv dosladit.

    U listového těsta se na chvíli zastavíme. V obchodě lze pořídit několik variant, z nichž jako nejvhodnější se jeví již rozválené těsto na pečícím papíře. Ten sice nevyužijeme, ušetříme si však práci s dosahováním optimální několikamilimetrové tloušťky. Po rozbalení zakoupeného listového těsta z něj vyřežeme čtverce odpovídající velikosti ploch sendvičovače. Zpravidla půjde o 10 x 10 centimetrů.

    Ještě před formováním jednotlivých malých netypických štrúdlů se zbavíme případné šťávy z jablek. Přílišná vlhkost by totiž v našem případě byla na škodu.

    Na první spodní kousek těsta položíme zhotovenou náplň v přiměřeném množství. Horním druhým těstem poté vznikající štrúdl přiklopíme. Především v krajích se postaráme o pevné spojení, aby během pečení chutný obsah neunikl tam, kde nemá.

    Listové těsto je samo o sobě již dostatečně mastné, a proto před vložením do rozehřátého sendvičovače není třeba spoléhat na máslo. Pečeme přibližně 3 minuty.


  4. Jak uchovat čerstvost základních potravin bez elektřiny?

    9. November, 2010 by canibalx

    Potraviny se začínají třást hrůzou. Jablko povídá květáku  “hele oni domácí jedou na víkend pryč a berou nás sebou” Květák pozdvihne obočí a se zadrkotáním zubů řekne “Tak to bude průšvih, vždyť tam nejde elektrika, to nepřežiji”.  Možná, že má Květák pravdu, ale pokud je jeho pani domácí správnou hospodyňkou, určitě se o něj dobře postará a než skončí v trávicím traktu, dokáže si čerstvost udržet minimálně měsíc. To berte s nadsázkou. Tento článek vás totiž navede na vlnu, jenž vám poodhalí tajemství uchovávání čerstvosti určitých potravin. Je spousta možností jak svému jídlu prodloužit život, bez zásahu elektrického proudu. Pojďme se podívat na ty nejčastější suroviny, s kterými se setkáváme dnes a denně. Nikdy nevíte, kdy vám vypnou proud a nebo pojedete na chatu.

    (more…)


  5. Jak správně používat druhy pepře?

    3. November, 2010 by canibalx

    Pepř není jen synonymem pro ostré a pálivé. Je tolik druhů pepře. S některými se možná seznámíte, až po přečtení našeho článku. Naučíme se jej rozdělovat do základních skupin a vysvětlíme si jeho využití v kulinářském odvětví. Ne každý se totiž hodí do guláše. Poukážeme na nejrůznější triky pro výrobu vlastního pepře.

    Cibulový pepř

    Rozdrťte celý černý pepř a skombinujte ho se sušenou mraženou cibulí. Získáte tak skvělé ochucovadlo pro vaše zálivky na nejrůznější saláty a masitá jídla získají na pikantnosti, aniž by pálily.

    Černý pepř

    Jde o nejzákladnější a nejznámější pepř v České republice, který se nejvíce hodí do slaných pokrmů, ale i do pečiva.

    Dlouhý pepř

    Jde o ostřejšího bratříčka černého pepře. Má výraznou nasládlou vůni, ovšem jeho použití se s černým neztotožňuje. Použijte ho do ovocných čatní, exotických curry jídel, v salátových omáčkách a nebo v sýrovém fondue. Uvidíte, že jeho chuť je nezaměnitelná s ostatními. Dokáže perfektně obohatit a rozšířit váš kulinářský obzor.

    (more…)


  6. Jak připravit houby k uskladnění?

    by Bobestom

    V Čechách je houbaření velice oblíbený druh odpočinku.

    Pokud Rádi chodíte sbírat houby, ale nestíháte je konzumovat, tak je tento článek právě pro vás.

    V tomto článku se naučíme houby uskladnit k pozdějšímu použití.

    1)Sušení:

    Jedná se o základní způsob zpracování hub.

    Houby nakrájené na asi 4mm tlusté plátky poklademe na papír, nebo fólii a položíme blízko topení.

    Dalším způsobem je nakrájené houby vyskládat na plech s alobalem a na chvíli je vložit do vlažné trouby- nikoli rozpálené. Tento krok však požaduje častou kontrolu, jelikož houby nechceme upéct.

    Usušené houby skladujeme v dózách.

    2)Sterilizace:

    Očištěné houby nakrájíme na kostičky, osolíme, okmínujeme a podusíme, dokud nám nevznikne jakási jemná kaše. Podušené houby vložíme do zavařovaích sklenic a sterilizujeme asi 45minut. Po dvou dnech proces znovu zopakujeme.

    Houby dochutíme dle chuti solí a kmínem.


  7. Jak namíchat “Ananas”?

    by slleeper

    Tak aby byla nějaká změna, tak píšu tenhle recept. Není to klasický drink ve sklence, ale podle jména v Ananasu. Na fotografii je sice sklenka, ale jen proto, že se mi nepodařilo najít pravé foto tohoto drinku.

    Potrebujeme:

    • Ananas
    • Malibu

    Priprava:

    1. Uřízneme vrchní část ananasu a vydlabeme jej.
    2. Vydlabanou dužinu rozmixujeme na kaši a vrátíme ji zpátky do vydlabaného ananasu.
    3. Zalijeme 5-ti cl Malivu a zamícháme.
    4. Ozdobit můžeme jahodou nebo kouskem ananasu!
    5. Dobrou chuť!

    Další recept je na světě!


  8. Jak namíchat “Campari & Tonic”?

    by slleeper

    Tento drink je pojmenován podle 2 přísad, které použijeme při přípravě. Jsou to také jediné tekuté ingredience, které budeme v tomto drinku používat.

    Potrebujeme:

    • Led
    • Campari
    • Tonic

    —————–

    • Sklenice

    Priprava:

    1. Do sklenice dáme led.
    2. Poté nalijeme 4 cl Campari Bitter a zalijeme Tonicem ( cca 12 cl ).
    3. Promícháme míchátkem, nebo čímkoliv jiným, ozdobíme a můžeme podávat!
    4. Dobrou chuť!

    Doufám, že se vám recept líbil! Těšte se na další díly!


  9. Jak namíchat “Casablanca”?

    by slleeper

    Drink “Casablanca” je velmi chutný a hodí se zejména do dražších podniků, třeba jako jako Bondův drink “Protřepat, nemíchat!”. Ale nenechte se zmást tím, že říkám, že se hodí spíše do dražších podniků, příprava je velmi jednoduchá!

    Budeme potrebovat:

    • Vaječný likér
    • Vodka
    • Pomerančová džus
    • Citrónová šťáva
    • Led

    ——————–

    • Sklenice

    Priprava

    1. Do “šejkru” dáme pár kostek ledu.
    2. Zalijeme 3-mi cl Vodky, 2-mi cl Vaječného likéru, 4-mi cl Pomerančového džusu a zakápneme pár kapkami citrónu ( asi 2cl ).
    3. Protřepeme!
    4. Do sklenice dáme rozdrcený led ( ledovou tříšť ).
    5. Obsah “šejkru” nalijeme přes síto do sklenice.
    6. Podle vkusu můžeme ozdobit kouskem ananasu.
    7. Dobrou chuť!

    Tento nápoj vám určitě zachutná!


  10. Jak namíchat “Campari Lady”?

    by slleeper

    Tento chutný a na první pohled lákavý drink bude obsahovat větší množství Campari, jak už napovídá nadpis. Určitě vyzkoušejte!

    Potrebujeme:

    • Campari Bitter
    • Pomerančový džus
    • Grepfruitový džus
    • Gin
    • Cukrový sirup

    ———————

    • Sklenice

    Priprava:

    1. Do do sklenice dáme led.
    2. Poté do ní nalijeme 6cl Campari Bitteru a 3cl Ginu.
    3. Nalijeme do “šejkru” a hodně protřepeme.
    4. Dolijeme pomerančovým a grepfruitovým džusem.
    5. Podle nálady můžeme ozdobit kouskem jahody, pomeranče nebo citrónu!
    6. Dobrou chuť!

    Těšte se na další recepty z seriálu “Jak namíchat podle Slleepera”!